さつまいも 角切りにします。

水にさらしてるアクをとります。

さつまいもをレンジか蒸し器で軽く蒸します。

フライパンに油を多めに引きます。その中に蒸したさつまいもを入れフライパンの蓋をします。

さつまいもに火が通ったら余った油を濾します。

フライパンにさつまいもだけが残っているので軽く焦げ色をつけます。

焦げ色がついたらタレとゴマを入れ炒めて出来上がりです。