簡単！シンプルトマトソース
トマト缶と野菜ジュースで作る簡単・美味しいトマトソースです．テクがいらないので誰がやってもちょちょいです．
このレシピの生い立ち
トマトだけのシンプルなソースを作ろうとおもっていろいろそぎ落としていった結果です．トマトが旨みの塊なので、実はなんにもいらないことがよくわかりました．
簡単！シンプルトマトソース
トマト缶と野菜ジュースで作る簡単・美味しいトマトソースです．テクがいらないので誰がやってもちょちょいです．
このレシピの生い立ち
トマトだけのシンプルなソースを作ろうとおもっていろいろそぎ落としていった結果です．トマトが旨みの塊なので、実はなんにもいらないことがよくわかりました．
アプリでひらく作り方
- 1
まずはニンニクの処理から．ニンニクを包丁の腹で押しつぶすようにして砕き、皮をむきます．
- 2
これを冷たいままの鍋に入れて、オリーブオイルを入れて加熱スタートです．鍋を傾けて油にニンニクが浸かるようにしてください．
- 3
油に香りが移って香ばしい香りがしてきたらトマト缶と野菜ジュースを加えます．あとはじっくり煮詰めるだけです．
- 4
トマト缶は糖度の高い生トマトに置き換え可能です．その場合はミキサーで皮ごと粉砕してください．
- 5
半分の量になるまで煮詰めてください．煮詰めはオーブンがあると便利です．110度で60分くらいかな．
- 6
あとは塩で味を整えて来上がりです．塩の代わりにクレージーソルトでもいいですね．
- 7
これはあくまで超プレーンなトマトソースなので、いろいろ工夫可能です．
- 8
煮詰めるときに玉ねぎやベーコンを加えたり、ソーセージを入れてもいいですし、
- 9
ワインやバルサミコ酢を少々加えても美味しいです．いろいろ遊んでみてください．
コツ・ポイント
焦がさないことにつきます．オーブンをつかわないときは鍋から離れないように．なお、灰汁取りはいりません．灰汁に見えるあわあわはトマトの旨み部分なので放置で．いずれ見えなくなります．
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