豆腐は2センチ角程度の大きさに切る。長ネギはみじん切りにしておく。

●の材料合わせておく。

フライパンで豚ひき肉を炒め、火が通ったところで2を加える。

中火で少し炒めたらスープを入れ、煮立ったら豆腐を加える。再び煮立ったところで酒、醤油、ネギを加える。

火を止めて水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみがついたら、強火にしてひと煮立ち（やらないと後でとろみがなくなります）。

花椒粉を好きなだけ加えて出来上がり。