大根は短冊切り。里芋は輪切り。ねぎはブツ切り。ごぼうはささがきにして水に。干し椎茸は、薄切り。こんにゃくは手でちぎる。

鍋に野菜を入れて、ゴマ油でしっかり炒める。ある程度火が通ったら、だし汁を加えて煮る。

あくを取り、たまり醤油、ぬちまーすで味をととのえ、茹でた小松菜を散らす。

レクチンフリープレートに。メインの味噌煮には、根菜たちがよく煮えたけんちん汁。

※だし汁の作り方
水1リットルに、無添加だしパック1個、昆布1枚を入れて、冷蔵庫に一晩置く。作っておくと何にでも使えて楽