木綿豆腐は水切りしておく。

キャベツ、玉ねぎはみじん切りにして、塩、胡椒し、電子レンジ600Wで2分ほど加熱する。

ボウルに鶏ひき肉を入れ、塩、胡椒して手でこね、①と水気を絞った②、片栗粉、マヨネーズを加える。

③を食べやすい大きさに形を整え、■を順番ににつけ、揚げ油でこんがり揚げる。