ごぼうは笹がきにし水にさらしあく抜きをしておく。ごま油を温め牛蒡を入れ 少し炒めた所に砂糖を入れる。

少し炒めたら、醤油を入れ最後にみりんをいれて炒めて、お好みで七味をふりかけ完成。