パプリカは、薄くスライスします。

マグロを食べやすい大きさに切ります。ボールにマグロ、下味の醤油と生姜の皮を加えて軽く揉みます。

別のボールに片栗粉、青のりを入れ、2のマグロにまぶします。

フライパンに油を敷き、3を揚げます。マグロに火が通ったら一旦皿に移し、フライパンの油を拭き取ります。

パプリカをフライパンに入れ炒め、火が通ったらマグロを戻し入れてAを加えます。とろみがついたら完成。

皿に盛り付け、青のりを上からふりかけます。