ホルモンは圧力鍋で高圧10分茹でる。

10分茹でて鍋の減圧が終わったらホルモンを取り出し、肉(脂ではない部分)に包丁で切りこみを入れる。

ホルモン以外の材料を全て混ぜて味噌タレを作る。

味噌タレとホルモンを和える。
ホルモンは加熱済みなので表面を焼くだけで美味しく食べられます。