圧力鍋にオリーブオイルとにんにくをいれて炒める。

玉ねぎ、人参、セロリ、イタリアンパセリを入れて炒める。塩を少しして水を出すように中火でしんなりするまで。

鶏レバー、合挽き肉、ベーコンを入れて炒める。旨味が出るので、そのまま鍋に入れて大丈夫。

色が変わるまで炒める。塩、コショウする。

生クリーム、赤ワイン、トマトホール缶(できれば種を取る)、トマトペースト、水、チキンブイヨン、タイム、ローリエを加える。

圧力鍋の蓋をして中火で20分加熱。
圧力鍋がない場合は、2時間煮込む。

この状態になれば完成！！味を見て塩、コショウする。スパゲッティを茹でて上にかける。