★マンゴーピューレを作る。マンゴーにグラニュー糖・レモン汁をふり、フォークの先で粗くつぶし、しばらくおく。

グラニュー糖が溶けたら、電子レンジでラップなしで２分加熱し冷ましておく。

ホームベーカリーのパンケースに②のマンゴーピューレと他の材料をセットし、「こね３０分」コースに設定しスタートさせる。

こねが終了したら　打ち粉（強力粉・分量外）をした台の上に生地を取り出し、スケッパーで４等分する。（１個１０９ｇ）

生地の表面に張りを持たせるように端を下に巻き込んで丸め、固く絞った布巾をかけて１５分休ませる。

閉じ目の方を上にして手のひらで１０～１１ｃｍの円形につぶしガスを抜く。

指で生地の手前の部分をまん中に押し込みながら折り込みしっかり巻く。生地の中央に手を置き外に向かって転がしながら伸ばす。

２５ｃｍくらいの棒状になったら片方の端を手のひらで平らに押しつぶし、もう片方の端を包み込む。裏返して包んだ部分を閉じる。

四角く切ったクッキングシートの上に１つずつ乗せて、霧吹きをし、３０℃で３０～４０分発酵させる。

鍋に湯を沸かし、砂糖を加える。クッキングシートごと湯の中にそっと入れ、片面３０秒、裏返して３０秒ゆでる。

茹で上がったら、網じゃくしなどですくい、乾いた布巾に乗せて裏面の水分を取り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

１８０℃に加熱したオーブンで１６～１７分焼く。