スポンジ生地（共立て）
散也姫 @cook_40212377
メレンゲを作らないスポンジ生地
このレシピの生い立ち
メレンゲは簡単に作れるけどつぶれやすい。共立てにすると、時間はかかるけどメレンゲよりもつぶれにくい。なので私はいつも共立てで作ります。
スポンジ生地（共立て）
メレンゲを作らないスポンジ生地
このレシピの生い立ち
メレンゲは簡単に作れるけどつぶれやすい。共立てにすると、時間はかかるけどメレンゲよりもつぶれにくい。なので私はいつも共立てで作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
水気や油気のないきれいなボウルに卵と砂糖を合わせ軽くほぐす
- 2
湯せんにかけて泡立てる。人肌程度に温まったら湯せんを外し、さらに攪拌
- 3
リズミカルに泡立てる。文字が書けるぐらいになったらＯＫ
- 4
２回ふるった粉を少しづつ加えながらゴムベラで切るように混ぜる
- 5
ボウルの底から救うように大きな動きで、粉が完全に混ざりきるまで混ぜる。
- 6
溶かしたバターを加える。バターが底に沈まないように、一度ヘラの上にのせて表面に散らす。
- 7
ゴムベラで練らないように気を付けながら、バターをきれいに混ぜ込み、型に流しいれる。
- 8
型をくるっと回して、2、３回軽く持ち上げて落とす。
- 9
１６０℃のオーブンで約３０分焼く。竹串を刺して何もついてこなければＯＫ。
コツ・ポイント
・共立ては泡立てるのに時間がかかります。また、水気や油気のあるボウルだと泡立ちません。必ずきれいなボウルを使ってください。
・型に入れるとき、最後の泡がつぶれかけているところを真ん中に入れないようにするときれいに膨らみます。
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