手捏ね1分‼しっとりふわふわパン♡
手捏ねたった1分で楽チン♪失敗知らず‼HBがお家になくても作れる手捏ねのパン生地です♡シンプルなので自在にアレンジ可♡
このレシピの生い立ち
楽に作れて、失敗がなく、シンプルでアレンジも出来る生地の分量を色々試してやっと気に入った生地が出来たので。
※発酵機能が付いたオーブンレンジを買ったので、工程と材料も若干変更しましたm(__)m
手捏ね1分‼しっとりふわふわパン♡
手捏ねたった1分で楽チン♪失敗知らず‼HBがお家になくても作れる手捏ねのパン生地です♡シンプルなので自在にアレンジ可♡
このレシピの生い立ち
楽に作れて、失敗がなく、シンプルでアレンジも出来る生地の分量を色々試してやっと気に入った生地が出来たので。
※発酵機能が付いたオーブンレンジを買ったので、工程と材料も若干変更しましたm(__)m
アプリでひらく作り方
- 1
■下準備■
・バターは室温に置いて柔らかくする。
・牛乳をレンジで30～40秒程チン人肌くらいに温める。 - 2
ボウルに☆の材料を全て入れ泡立て器で混ぜる。強力粉を加えてゴムべらに持ち替え粉けがなくなるまでしっかり混ぜる。
-
- 3
イーストを表面にふりかけて、濡れ布巾orラップをして15～20分室温に置く。
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- 4
手を水で濡らして、生地を手の平でボウルの側面に押し付けてのばす様にイーストの粒が見えなくなるまですり混ぜる。
-
- 5
柔らかくしておいたバターを加え、全体にいきわたるまで、同様の手つきで1分ほどすり混ぜる。
- 6
生地をひとまとめにして濡れ布巾orラップをして、室温又はオーブン35℃で50～60分『1次発酵』させる。
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- 7
台に打ち粉をふり、生地を取出す。上から手の平で押してガス抜きする。
-
- 8
また生地をひとまとめにして濡れ布巾or ラップをして10～15分室温に置く。
- 9
台に打ち粉をふり、生地を取出し、お好きな様に成形し型に入れる。
※今回はきな粉クリームinちぎりパンにしました♡ -
- 10
濡れ布巾orラップをして、室温又はオーブン40℃で40～50分『2次発酵』させる。
-
- 11
200℃のオーブンで20～25分焼く。
焼き上がったらすぐに型からはずし、ケーキクーラー等に置く。 - 12
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- 13
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- 14
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コツ・ポイント
※発酵時間は季節や温度によって違い、気温が高い夏は早く、冬は遅いので、その時々に合わせて調節して下さい。
※2次発酵の乾燥防止には、濡れ布巾、ラップ、ポリ袋、ヘアキャップ等を使って下さい。
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