お手軽☆素精糖で黒みつ
あずきクリームパイ @cook_40105862
身体に良い素精糖がおうちにある方、手軽に黒みつができます！
このレシピの生い立ち
プリンのカラメルソースを作ろうとしたけど白砂糖は最近避けていて置いてないんだった！無理矢理素精糖で作ったら最初から黒褐色で色付き具合が全く分からず焦りましたが、泡で判断。美味しい黒みつができました^^;
お手軽☆素精糖で黒みつ
身体に良い素精糖がおうちにある方、手軽に黒みつができます！
このレシピの生い立ち
プリンのカラメルソースを作ろうとしたけど白砂糖は最近避けていて置いてないんだった！無理矢理素精糖で作ったら最初から黒褐色で色付き具合が全く分からず焦りましたが、泡で判断。美味しい黒みつができました^^;
アプリでひらく作り方
- 1
素精糖を鍋に入れ水大2で湿らせ、中火にかける。
- 2
ふつふつ泡立ちます。途中鍋をゆっくり傾けるように回して均一にします。
- 3
大きい泡が少なくなって少し煙が立ち上るようになったら水60ccを入れます。ジュワッと跳ねるので注意。
- 4
冷めたら完成。プリン、アイスクリーム、わらび餅等のほか、カレーやシチューの隠し味にもいいと思います（飴色玉葱の役目）。
コツ・ポイント
黒糖はクセがあって使いにくいけど素精糖ならミネラルが多く残っていて、かつ料理に使いやすいので常備に向きます。作る際はものすごく高温になるので絶対途中で味見不可！最後に水を入れるときの跳ねが心配な方はザルを通して水を入れるといいらしいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19015873
