さんまを開いて、中骨を取ります。
縦に半分に切り、3枚おろしにします。
食べやすい大きさに切ります。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、さんまを入れて両面焼きます。

両面焼けたら、☆印の調味料を回し入れて、全体に絡めます。

皿に盛り上に乾燥バジルなどをのせます。

こちらは、バジルペーストのせてみました。