ハムを細切りにし、玉葱とじゃがいもを0.5cm程度の半月切りにします。
ジャガイモが大きい場合はさらに半分にします。

フライパンにサラダオイルを入れて熱し、ジャガイモと玉葱，塩コショウを入れて炒めます。

ジャガイモが柔らかくなってきたらハムを入れ、卵を溶き牛乳と塩、砂糖を入れかき混ぜ、フライパンに流し入れます。

フライパンに蓋をして弱火にし、表面の卵がふんわりと火が通るようになったら出来上がりです。
このまま食卓に運んでください。