里芋の皮を剥いて、小さくなりすぎない程度に切る。大根も皮を剥いて乱切りに。

鍋に野菜とコンソメを入れ、ひたひたくらいの水を入れて火にかける。

3つくらいに切ったささみに小麦粉を軽くまぶし、フライパンで半分くらいのバターで焼く。
塩コショウする。

そのままのフライパンに残りのバターを溶かし入れ、小麦粉をしっかり炒めたら、鍋から煮汁を少しずつすくって加えてのばしていく

ある程度柔らかくのびてきたら、2回に分けて牛乳を加えてこげないようにしっかり混ぜる。

野菜に火が通ったら、しめじを入れ、更にフライパンのソースを鍋に全部加えていく。