水菜の塩麹浅漬
☆すいか☆ @suikapanda
大きな２束でも、たったこれだけの量になっちゃう。あっという間に大量の野菜を消費☆写真は出来上がりの1/3くらいの量です
このレシピの生い立ち
水菜が安かったので、実家へのプレゼント用にお漬物にしました
水菜の塩麹浅漬
大きな２束でも、たったこれだけの量になっちゃう。あっという間に大量の野菜を消費☆写真は出来上がりの1/3くらいの量です
このレシピの生い立ち
水菜が安かったので、実家へのプレゼント用にお漬物にしました
作り方
- 1
水菜は株元を切り取り洗い、４cm長さに切る（株元に泥が多いので切ってからも洗って下さい）
- 2
ボウルに切った水菜と、塩を入れ１分程、揉み合わせる
- 3
②をザルに入れ、もう一度流水でよく洗う
- 4
③を塩麹と切り昆布と共にビニール袋に入れ、まぜ合わせ１０分程置けば完成です
-
- 5
６月６日のごはん日記は☆塩麹のひとくちチキンカツとその他５品（レシピＵＰしています）
-
- 6
③水菜は泥が残っている場合がありますので塩もみ後、再度洗いました。③の水気は固く絞らず少し水分を残した感じで④に進んでね
コツ・ポイント
水菜を計りに乗せることができませんでしたが、出来上がりの重量で４２０ｇほどになりました。多分１袋２００ｇか２５０ｇ入っていると思います。調味料の量は味を見ながら加減して下さい
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