ニギスの串焼きを買いました。

めんつゆを刷毛で塗ります

ウイスキーかブランデーを刷毛で塗ると、臭みが消え、風味がよいです。

10分ほど乾燥させます

鍋底にアルミホイルを敷き、今回は麦茶を使いました。桜などの燻製チップが無くても好みのお茶葉で作れます。

網の上に魚を置きます

蓋をして、最初1分最大強火。その後9分最少の弱火。

10分で火を止めて人肌に鍋が冷めるまで置いてから、蓋を開けます。

アルミホイルを敷き詰めると、捨てるだけ。後片付け簡単です

器に盛り、いただきます。お好みですだちや一味を振っても。