ほうれん草とベーコンのバターソテー
クック97HM8H☆ @cook_40130896
コクのあるバターで仕上げるソテーです。
このレシピの生い立ち
小松菜よりほうれん草が安かったのでほうれん草のソテーを作りました。
ほうれん草とベーコンのバターソテー
コクのあるバターで仕上げるソテーです。
このレシピの生い立ち
小松菜よりほうれん草が安かったのでほうれん草のソテーを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意する。ベーコンは切っておく。にんにくは繊維を潰しておく。
- 2
大きめのボールに水を入れ、ほうれん草の茎に十文字の切り込みを入れたらボールに入れ洗う。泥を落としたら水を変え葉も洗う。
- 3
2で使ったボールに冷水をためておく。
- 4
鍋に10gの塩を入れた熱湯1Lに葉の部分を先に入れたら手で葉を浸からないようおさえて30秒茹でる葉の部分も入れ1分茹でる
- 5
4を3のボールに入れ粗熱をとり
水気を絞り3~5センチ長さに切る。 - 6
フライパンに油を入れにんにく、ベーコンを入れベーコンに焦げ目がつくまで弱火でじっくり炒める
- 7
中火にしほうれん草の茎を入れ2分炒め次に葉を入れ炒める。バターを焦がさないように加えよく絡め塩胡椒で味付けしさっと炒める
- 8
味見して塩加減を調整したら器に盛って完成。
コツ・ポイント
バターを焦がさないようにすること。
ほうれん草は灰汁があるので下茹で必要です。
つくれぽ
低カロリーで美味しいものをいつも考えます。食べることや旅行が好きで行った先のローカルな料理も後で調べて勉強し作ります。イタリア料理が一番好きですがイタリアへはまだ行ってません。好きな料理研究家は栗原はるみ先生です。
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