ボウルに卵を割り、マヨネーズ小1、かたくり粉小2を入れ、良く混ぜ合わせます。

1の鍋を中火にかけ、2の卵を少しずつ流し入れ、卵が浮き上がったら鍋底を少しかきまぜます(底に卵がかたまりますから)

最後にニラ、ごま油、ゴマを入れ、完成です。