茄子と小松菜のお味噌汁
potmilk @cook_40044683
炒めることで、茄子と小松菜が程よくしゃきしゃき♪ゴマ油の風味がじゅわ～っと豊かな味わい♡のお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
早く消費しなければならない茄子と小松菜を美味しく食べるために考えました。
茄子をごま油で炒めて味噌汁にすると美味しいとテレビで見て以来、いつもこの方法です！
茄子と小松菜のお味噌汁
炒めることで、茄子と小松菜が程よくしゃきしゃき♪ゴマ油の風味がじゅわ～っと豊かな味わい♡のお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
早く消費しなければならない茄子と小松菜を美味しく食べるために考えました。
茄子をごま油で炒めて味噌汁にすると美味しいとテレビで見て以来、いつもこの方法です！
作り方
- 1
小松菜は根元を水にしばらくつけて土を取り、全体も洗う。根元を切り落とし、5cm位にざくざく切る。
-
- 2
茄子は１ｃｍ位の斜め薄切りにし、水にさらして、形が崩れない程度にぎゅっと絞る。
-
- 3
あたためた鍋に、ごま油を入れ、小松菜の根元の部分と茄子を中火で炒める。全体に油が回ったら、火を弱め、だし汁を加える。
- 4
油揚げを細切りし、③に加える。
- 5
蓋をして、中火で加熱。煮立ったら、蓋を取り、小松菜の葉を加え、弱火で１～２分。茄子が程よい固さに煮えたら火を止める。
- 6
味噌をおたまなどで溶いて入れる。
- 7
追記：10.10
工程④が抜けていました！印刷された方、ごめんなさい！m(__)m
コツ・ポイント
だし汁の塩分によってお味噌の量を加減してください。
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