玉ねぎとニンニクはみじん切りにし、オリーブオイルでよく炒めます。
ベーコンは小さめにカットして玉ねぎと一緒に炒めます。

なすやズッキーニ、ニンジン、ピーマンなど、火を通したほうが良いお野菜は軽く素揚げします。

トマト、キュウリ、パプリカ、オクラなど生のままでよいお野菜は食べやすい大きさにカットします。

めんつゆ、黒酢、黒胡椒、1をよく混ぜ合わせます。
マリネ液は冷蔵庫で3～4日程度保存可能ですので、作りおきもできます。

私は黒酢を使っていますが、お好みのお酢をお使いください

めんつゆやお酢の量は材料の多さやお好みで調整してください！さっぱりがお好きなら、めんつゆ大さじ2に黒酢大さじ3くらいです

素揚げは面倒！という場合は、少し多目のオイルでソテーしてもOKです♪