海老天丼♪関東風の濃いめ甘ダレで本格！
クッキングSパパ @cooking_s_papa
とても美味しい海老天丼です！
関東風の濃いめの味に仕上げました
作り方の動画あり（URLは工程7を参照）
このレシピの生い立ち
●某料亭で食べて美味しかったので、自分なりに再現してみました。
●YouTubeで『海老天丼♪』で検索！
海老天丼♪関東風の濃いめ甘ダレで本格！
とても美味しい海老天丼です！
関東風の濃いめの味に仕上げました
作り方の動画あり（URLは工程7を参照）
このレシピの生い立ち
●某料亭で食べて美味しかったので、自分なりに再現してみました。
●YouTubeで『海老天丼♪』で検索！
アプリでひらく作り方
- 1
丼つゆを作る。
鍋に酒とみりんを入れて煮切る。
残りの材料を入れてひと煮立ちしたら揚げ玉をいれる。半日なじませれば完成 -
- 2
海老は背ワタを除き、腹に5か所程切込みを入れ、まな板に押さえつけるようにして筋をきりながら伸ばす
-
- 3
天麩羅衣を作る
玉子、水、片栗粉を合わせてよく混ぜる。
薄力粉を入れたらさっくりと混ぜる。
混ぜすぎに注意。 -
- 4
油は180℃に熱しておく。
海老に薄力粉を薄くまぶし、衣を付けて揚げる -
- 5
上から衣をまぶすと、エビ天が衣を纏った花揚げになります！
天丼には花揚げがぴったりです -
- 6
ご飯に丼つゆをかける。
海老にも丼つゆをかけて盛り付ければ完成～ -
- 7
作り方の動画あり
（YouTube動画）https://youtu.be/hs-Vy_XML7w
-
コツ・ポイント
●ブログ記事
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12409867850.html
●衣は氷水のボウルにあてて冷やしておくとサクッと揚がります
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19015254
