取り立てをいただき、少しはおひたしにしましたが、食べきれないと思いました。

根っこを取り除いて、熱湯でゆでます。

冷水で色止めをしてしっかり搾ります。

ジッパー付き容器に、しょうゆとお酢を加えて、保存しました。