油揚げはキッチンペーパーなどに挟んで押し、油抜きをしてから1㎝程度の短冊切りにします。
　なすは一口大の乱切りに。

　長ねぎは3㎝程度の長さの小口切りにします。
　適当な鍋に油揚げを入れて乾炒りして、表面に軽く焦げ目を付けます。

　一旦油揚げを取りだしたら、ごま油を中火で熱し、なすと長ねぎを入れて焼き目を付けます。
黄金出汁を加えひと煮立ちします。

　油揚げを戻し入れたら1分程度加熱します。
　火を止める直前にスペシャル味噌を溶き入れたら出来上がり。
（●＾o＾●）

　お気に入りの椀に注いで美味しく頂きましょう。
　お好みで茗荷の小口切りを浮かべても美味しいですよ。