【蓮根のごま和え】

れんこんは皮をむき、薄い輪切りにして酢水につける。

酢(分量外)を加えた熱湯でさっとゆでる。

れんこんを『ごまあえの素』で和え、器に盛り付け、上に柚子の皮の千切りをのせる。

【春菊としめじのごま和え】

春菊はゆで、冷水にとり、水気を絞る。

根元を切り、3cmの長さに切る。

しめじは石づきを取り、1本ずつほぐし、熱湯にさっと通す。

食用菊は、花びらだけを熱湯にさっと通し、水気を絞る。

ボウルに春菊、しめじ、食用菊を入れ、『ごまあえの素』で和え、器に盛り付ける。

【ほうれん草と鮭のごま和え】

ほうれん草はゆで、冷水にとり、水気を絞る。根元を切り、3㎝の長さに切る。

焼き鮭はほぐす。

ボウルにほうれん草、焼き鮭を入れ、『ごまあえの素』で和え、器に盛り付ける。