鶏のささみのすじを取る。

調味料を混ぜ合わせ、ささみを漬ける。
(約15分)

軽く汁気を払い、片栗粉をまぶす。
※まぶしてから、1分ぐらい置くと揚げた時に衣がはがれにくい

170度くらいで揚げる。
※箸で円を描くように混ぜたり、持ち上げて空気に触れさせるとカラッと揚がる
(3分程)