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凉拌金丝瓜（そうめんカボチャ中華風和え)
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凉拌金丝瓜（そうめんカボチャ中華風和え)-レシピのメイン写真

凉拌金丝瓜（そうめんカボチャ中華風和え)

0643
0643 @cook_40212956

シャッキシャキのさっぱりした瓜を中華風の香りの良い油であえます。とっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
崇明島の金糸瓜を売っているおばさんから食べ方を教わりました。

シャッキシャキのさっぱりした瓜を中華風の香りの良い油であえます。とっても美味しいです。
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崇明島の金糸瓜を売っているおばさんから食べ方を教わりました。

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凉拌金丝瓜（そうめんカボチャ中華風和え)

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シャッキシャキのさっぱりした瓜を中華風の香りの良い油であえます。とっても美味しいです。
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崇明島の金糸瓜を売っているおばさんから食べ方を教わりました。

シャッキシャキのさっぱりした瓜を中華風の香りの良い油であえます。とっても美味しいです。
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材料

  1. そうめんカボチャ (金糸瓜) 小さめの一個
  2. 小口ネギ ひとつかみ
  3. サラダ油 大さじ2
  4. 塩 少々
  5. ごま油 大さじ1
  6. 醤油 数滴
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作り方

  1. 1

    瓜を輪切りにし、種を取り出し、皮を切り落とす
    沸騰した湯に塩を入れ、ほぐれそうになるまで茹でる

    • 凉拌金丝瓜（そうめんカボチャ中華風和え)作り方1写真
  2. 2

    冷水の中で瓜をバラバラにほぐす
    ほぐすと自然に刺身のツマのような千切りの状態になります

    • 凉拌金丝瓜（そうめんカボチャ中華風和え)作り方2写真
  3. 3

    水気をしぼった瓜に、葱油、ごま油、醤油を入れてまぜる
    (葱油は、サラダ油にネギと塩を入れて温めたもの)

    • 凉拌金丝瓜（そうめんカボチャ中華風和え)作り方3写真

コツ・ポイント

茹ですぎない。シャキシャキ感が大事なんだそうです。

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0643
0643 @cook_40212956
2018/10/05 12:51に公開

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