白玉粉をボウルに入れ水を少しづつ入れ、指で潰しながら、耳たぶくらいの硬さに練る。お鍋にお湯を沸騰させる

白玉粉の固まりを入れて浮いてきたら、2分茹でる。ボウルに白あんを入れ、ペーパータオルをかぶせ、1分30秒加熱する

白あんのボウルに白玉ボールを入れ、ヘラでよく混ぜ、なじませ、レンジで30秒加熱する。小さくちぎり、冷ます

冷めたら、ひとまとめにして、布巾に包んで3回こねる。着色料で赤にして、18gに丸める、中あんを16gに分けて、包餡する

苺の形をつくり、パールビーズを種に見立てのせる。