ジンジャートマトスープ
ズバリ！パンと相性抜群です。生姜と合いびき肉とトマト味にプラスされたクミンシードで旨みあふれるスープに仕上がりました♡
このレシピの生い立ち
朝食の為によく作っているスープです。
ジンジャートマトスープ
ズバリ！パンと相性抜群です。生姜と合いびき肉とトマト味にプラスされたクミンシードで旨みあふれるスープに仕上がりました♡
このレシピの生い立ち
朝食の為によく作っているスープです。
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにします。
しょうがもみじん切りにします。 -
- 2
キャベツはざく切りにしておきます。
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- 3
鍋を火にかけ、合いびき肉、しょうが、クミンシードを入れます。
※サラダオイルはひきません。お肉から油が出ます。
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- 4
お肉の色が変わるまで炒め、クミンの香りが立ってきたらOK！
※中火位
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- 5
次に玉ねぎを加え炒めます。
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- 6
玉ねぎが透き通った色になってきたらOK！
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- 7
次にキャベツも加えて炒めます。
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- 8
キャベツがしんなりしてきたらOK！
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- 9
次にトマト缶を加えます。
-
- 10
空になったトマト缶に水を入れます。
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- 11
２缶分の水を加えます。
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- 12
コンソメも加えます。
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- 13
中火位で煮込み、グツグツしてきたら弱火にして野菜が柔らかくなるまで煮ます。
途中、アクがでたら丁寧にすくい取ります。 -
- 14
塩コショウで味を整え、醤油も加えます。
※ここで味見をして塩加減を調整して下さい。
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- 15
最後にひよこ豆を加えます。
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- 16
ひよこ豆を入れてからひと煮立ちしたら完成です。
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- 17
クミンシードはカルディさんなどで売っています。
なければクミンパウダーで代用しますが、できればシードを使うとコクが出ます -
- 18
ひよこ豆缶もカルディさんで売っています♪ちなみに私はカルディさんのトマト缶もよく愛用しています♡
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- 19
あれば、イタリアンパセリを荒く刻んだものをかけると風味もアップ⤴
見ためも素敵な気がします。
（´∀｀*） -
コツ・ポイント
手順③～⑧までお肉と野菜をじっくり炒めて旨みを出します。クミンシードも炒める事で香りとコクを出します。手順⑭では味見をして好みの塩加減に調整して下さい。
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トマトとキャベツの相性がいいから、後は残りもの野菜をプラスして冷蔵庫もきれい、おなかにもやさしいスープになりました。
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