もち米・白米は軽く研ぎ、炊飯器の炊き込みご飯3号の目盛りより、すこし少なめの水に1時間浸水させる。

栗は軽く茹でて鬼皮・渋皮ともに剥いておく。

調味料全てを入れ軽く混ぜ合わせ、栗を上にのせて炊き込みごはんコースで炊く。

炊き上がり後、10分蒸らしてから優しく混ぜ合わせ、お好みでゴマ塩を振る。