腹ペコ男子パクパク！切り干し大根の炒め煮
じんじん♡☆♡ @cook_40095345
腹ペコ男子パクパク！定番のお惣菜です♪卵焼きに入れても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
十数年前に料理教室で習った定番の味。人参とピーマンを加えて彩りよくしました☆
腹ペコ男子パクパク！切り干し大根の炒め煮
腹ペコ男子パクパク！定番のお惣菜です♪卵焼きに入れても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
十数年前に料理教室で習った定番の味。人参とピーマンを加えて彩りよくしました☆
作り方
- 1
切り干し大根は、たっぷりの水の中でもみ洗いし、2〜3回水をかえながら汚れを落とす。
- 2
大根をひたひたの水に5〜6分つけてもどし、しっかり水気を絞る。
-
- 3
油揚げは、熱湯で油抜きし短冊切り。ピーマン、人参は、千切りにする。
-
- 4
鍋にごま油を熱し、切り干し大根を炒める。
-
- 5
油が馴染んだら、だしを入れ調味料＊を加える。弱火で2〜3分煮る。
- 6
油揚げと人参を加え、さらに5分ほど煮る。
-
- 7
汁気が残ってるところにピーマンを加え、混ぜながら汁気を残さないよういりつけて、出来上がり。
-
コツ・ポイント
切り干し大根は、よく絞ること。水が多いとうまみが逃げてしまいます。
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