切干大根と油揚げの炒め煮

リエルミ
リエルミ @cook_40082836

切干大根 日持ちもする 常備乾物
このレシピの生い立ち
地震の時 野菜がなくておばあちゃんから送られてきた切干大根を使った料理

切干大根と油揚げの炒め煮

切干大根 日持ちもする 常備乾物
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地震の時 野菜がなくておばあちゃんから送られてきた切干大根を使った料理

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材料

2人 写真は4人
  1. 切干大根 25g
  2. 油揚げ 1枚
  3. ピーマン 1個
  4. ごま 適量
  5. 麺つゆ o r だし 適量
  6. 砂糖
  7. 醤油

作り方

  1. 1

    切干大根は水につけ
    戻しておく もみ洗い

  2. 2

    ピーマン 油揚げは千切りにしておく

  3. 3

    鍋にごま油を引き
    切干大根を炒める
    戻した切干大根は炒める前に水気をよく切っておく。

  4. 4

    油全体になじんだら
    麺つゆをいれ酒 砂糖を加え混ぜ合わせる

  5. 5

    油揚げを入れ ピーマンをいれ
    汁けがなくなるまでいりつける

コツ・ポイント

戻した切干大根は炒める前に水気をよく切っておく。
ごま油を使うことでゴマの風味がきいてコクのある煮物にしあがる

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