塩麹からあげ

Name: 塩麹からあげ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉 1P; 塩麹 小さじ2; 卵 1こ; しょうが(すりおろし) 小さじ1; 酒 小さじ1; にんにくすりおろし 少々; お好みでハチミツ 小さじ1; 片栗粉 適量

PAN子 @cook_40044042

手作り塩麹を使用した肉料理
このレシピの生い立ち
塩麹を手作りしたので、いろいろ塩麹で考え中です。

塩麹からあげ

PAN子 @cook_40044042

手作り塩麹を使用した肉料理
このレシピの生い立ち
塩麹を手作りしたので、いろいろ塩麹で考え中です。

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材料

鶏肉 1P
塩麹小さじ2
卵 1こ
しょうが(すりおろし) 小さじ1
酒小さじ1
にんにくすりおろし少々
お好みでハチミツ小さじ1
片栗粉適量

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作り方

1

鶏肉を1口の大きさに切る
2

調味料を袋に入れて混ぜ、1の肉も入れてよく揉み、1晩置く
3

3の袋に直接片栗粉大匙3-4くらい入れて、粉をまぶして油で揚げる

コツ・ポイント

焦げやすいので温度に注意してください。少し低めで揚げて、取り出ししばらく置く(余熱で火をいれる)
もう一度揚げる
2度揚げするとカラっと揚がります

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つくれぽ

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PAN子 @cook_40044042

2012/06/11 05:53に公開

調理師免許2012.11 NPO日本食育インストラクター協会食育インストラクタープライマリー2013-09 手捏ねパン教室　茉莉花私房菜 JASMINE開校2013-11 ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ3級合格2014-10 abcクッキングブレッドライセンス取得2015-05薬膳インストラクター中級合格2015-10 パンシェルジュ検定1級合格漢方デスクにて薬膳レシピ掲載中

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