大根を面取り＆隠し包丁、少し水を張りレンジで5.6分チン

ブリの血合いを取り除き半分に切る。塩を強めに振って15分ほど置くき、両面こんがり焼く。

ブリを取り出し油を拭き、煮汁の材料と大根を入れて30分弱煮る。

煮汁が3分の1くらいになったらブリを戻し落し蓋、好みの濃さまで煮る。