和食に重宝☆かえし

Name: 和食に重宝☆かえし
Yield: 出来上がり １リットル分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 醤油 800cc; 砂糖 160g; みりん 160cc

わくわくもーちゃん @cook_40062876

いちど作っておくといつも使えて便利で、つゆの素不要です♪
このレシピの生い立ち
知り合いのおそばやさんで教わり、我が家でずっと重宝しています。

和食に重宝☆かえし

わくわくもーちゃん @cook_40062876

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

出来上がり１リットル分

醤油 800cc
砂糖 160g
みりん 160cc

保存済み

レシピを保存

作り方

1

醤油と砂糖を鍋に入れ、80度位（フツフツ細かい泡が出てくるくらい）まで加熱します。
2

火をとめてみりんを加えます。
3

熱いうちに瓶に詰めて冷ましたあと冷蔵庫で保管します。
4

すぐにでも使えますが、できれば2週間以上ねかせてから使った方がコクが出ます。１年以上保管可能です。
5

冷やしそば・うどんつゆ・天丼タレ→かえし：だし=１：4
温そば・うどん→かえし：だし=１：8
納豆タレ、各種鍋物にも

コツ・ポイント

・写真のように、できたかえしを、醤油の入れ物にそのままじょうごで戻すと、使うときに便利です。
・醤油は本醸造のもの、みりんは3年熟成福来純本みりんを使っています。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

わくわくもーちゃん @cook_40062876

2013/09/08 22:48に公開

放牧酪農２０年。菜園（有機）から採れるものでうちごはんが生きがい(^_^)食卓に新たな風を吹き込みたくクックパットとたまの食べ歩きは目ランラン「いーちゃんもーちゃんのえ！こ～（ECO）ライフ」１５ファイルwww12.plala.or.jp/i-chann/tabe/tabe.html たべものをつくろうアンドロイド最新版でトップから表示されないのでGoogle chromeで見て下さい

似たレシピ

その他のレシピ