ほっくり豚肉ジャガ
お肉は手頃な豚肉で、ほっくり味の肉ジャガ作ろう。
このレシピの生い立ち
大体、牛肉で作る肉ジャガ。たまには豚肉でお手軽に。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉はこま肉でも切り落としでもよい。
塩を全体に少々ふり下味。 - 2
じゃがいもは一口大に切る。
人参は乱切り。
玉ねぎは8等分すると。 - 3
鍋にみじん切り生姜をごま油少々で熱し、豚肉をうっすら白く色が変わるまで炒めて取り出す。
- 4
その鍋でじゃがいも、人参、玉ねぎを2分ほど炒める。
醤油大1、みりん大2を加えて蓋をして弱火で煮る。
- 5
時々中をかき混ぜてじゃがいもが半煮えになった頃に野菜の上に豚肉を戻す。
豚肉に砂糖、醤油をかけて再び蓋をして煮る。
- 6
5分ほど煮て中を煮汁全体にかき混ぜ、じゃがいもが柔らかく煮る。
仕上がりは煮汁とよくあおり混ぜて出来上がり。
-
コツ・ポイント
豚肉はどの部位でもいいです。
野菜と煮込むと肉質がバラバラになるので、一旦取り出し後から戻し入れる。
水は入れず、少ない調味料で蒸す様に柔らかくする。
つくれぽ
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