色がついてきたらすぐに焦げ始めるので注意してください！

火を止めて濡れ部金の上に鍋を置き、お湯を加えます。(跳ねるので火傷に注意してください。)

すぐに型に流します。この時、底の全てにカラメルが行き渡っていなくても大丈夫です。

カボチャをレンジで加熱して柔らかくし、つぶします。ここで裏ごししておきます。シナモンを加えます。

卵を溶き、砂糖を加えて混ぜます。ここに⑥を加えてよく混ぜます。ラム酒も加えます。

鍋に牛乳と生クリームを入れて火にかけ、触れるけれど熱いと感じるくらいに温めます。少しずつ⑦に加えて混ぜます。

更に滑らかにするために、ここで再度濾します。

型に流します。
天板に型を置いてセットしたら、お湯を注ぎます。
160℃で40分、湯煎焼きにします。

串を刺して何もついてこなければ出来上がりです。冷蔵庫で冷やします。