発酵なし☆1時間でふんわりふっくら白パン
発酵なしで、1時間あればできちゃう、ハイジの白パンイメージのふんわりふっくら簡単白パン☆
このレシピの生い立ち
ブログで知り合った方から聞いたレシピを参考に、作りやすく&旦那好みになるよう材料や手順を自己流アレンジして辿り着いたレシピです☆
発酵なし☆1時間でふんわりふっくら白パン
発酵なしで、1時間あればできちゃう、ハイジの白パンイメージのふんわりふっくら簡単白パン☆
このレシピの生い立ち
ブログで知り合った方から聞いたレシピを参考に、作りやすく&旦那好みになるよう材料や手順を自己流アレンジして辿り着いたレシピです☆
作り方
- 1
耐熱容器に牛乳とバターを入れ、ラップや蓋をせずに電子レンジ600wで30秒加熱する
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- 2
【1】を取り出して、泡立て器でバターをよく溶かし、ドライイーストを加え、さらによく混ぜる。
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- 3
強力粉のうち1/3量、砂糖、塩を加え、なめらかに混ぜ合わせる
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- 4
残りの強力粉を加え、箸で混ぜ合わせる
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- 5
ぐるぐると箸で混ぜ、ひとかたまりにする
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- 6
【5】の生地がひとまとまりになったらクッキングシートをかけ、電子レンジ150〜200wで30秒加熱する→一次発酵となる
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- 7
そのまま10分ほど生地を休ませる→その間にガスがたまる
- 8
クッキングシートをかぶせて手で軽く押さえつけてガスを抜く
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- 9
生地を好みの大きさに等分して、クッキングシートを敷いた上におく
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- 10
【9】の生地にクッキングシートをかけて、その上にかたくしぼったぬれぶきんをかけ、室温に10分ほどおく
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- 11
クッキングシートをかぶせたまま手で軽く押さえつけてガスを抜き、好みの形に成型する(具材を乗せたり包むならこの段階で)
- 12
生地にクッキングシートをかけ、電子レンジ150〜200wで30秒加熱する→二次発酵となる
- 13
【12】の生地にクッキングシートをかけて、その上にかたくしぼったぬれぶきんをかけ、室温に10分ほどおく
- 14
オーブンを190〜200℃に予熱しておく。 【13】の生地が1．5倍ほどに膨らんでいたら発酵完了
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- 15
【14】のオーブンを150℃に下げて、生地を乗せた天板を入れ、12〜15分焼いて完成
-
- 16
※シンプルなハイジの白パン風
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- 17
※シンプルな味の生地なのでどんな具材とも相性良しです☆
(写真はウインナー×チーズパン、りんごの甘煮パン) -
- 18
※こんな風に可愛く仕上げても♪
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コツ・ポイント
かなりやわらかい生地なので、カットした後丸めたり、ガス抜き後成型するのが難しければ、スプーン等を使ってドロップクッキーの要領で成型してもよい。むしろ、無理矢理手でまとめようとしてこね回すと、かたく膨らみにくくなるので注意!
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