ごぼうと舞茸入り肉豆腐♪

chihopp915
chihopp915 @cook_40123707

そんなに時間かかりません♪ごぼうと舞茸の旨みたっぷり、美味しい~~♫
このレシピの生い立ち
ふと食べたくなりました("V")

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そんなに時間かかりません♪ごぼうと舞茸の旨みたっぷり、美味しい~~♫
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材料

  1. 牛切り落とし肉 150g~200g
  2. ごぼう 1/2本
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 木綿豆腐 1丁
  5. 舞茸 1パック
  6. 【煮汁】
  7. 100㏄
  8. 150㏄
  9. ほんだし(顆粒) 小さじ1強
  10. 砂糖 大さじ1~
  11. 醤油 大さじ2前後
  12. 白ゴマ/万能ねぎ

作り方

  1. 1

    ごぼうはささがき(斜め薄切り)して酢水にさらします。

  2. 2

    玉ねぎは薄切り。舞茸はバラしておきます。

  3. 3

    豆腐を軽く水切り。(しなくても)大まかに手でちぎっておきます。

  4. 4

    酒・水・だしを煮立て牛肉を入れ、ほぐしならさっと煮、色が変わったらいったん取り出します。

  5. 5

    残り煮汁に野菜を入れます。水分足りなかったら足します。

  6. 6

    醤油、砂糖で味を決めて、豆腐を加え更に煮ます。

  7. 7

    肉を戻してザッとからめ煮て味見&調整~出来上がり♪(写真、余ってたねぎも入れてみた)

  8. 8

    ※調整は、麺つゆや水など◎
    お好みで小口切りネギやゴマなどを♪

コツ・ポイント

色んな作り方があると思います♪肉が固くなるのでいったん取り出すタイプです。最後みりんをひと回しして仕上げても♪

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