なすはへたを取り半分にし、さらに8等分にして水にさらす。じゃがいもは皮をむきくし切りにしレンジでチンして火を通す。

にんにくの芽は5cmに切る。タレは混ぜ合わせおく。しめじは手でほぐす。フライパンに油をしきなすを炒める。

だいたい火が通ったらその他の野菜を入れて炒める。全体に火が通ったらタレを入れて絡ませるように炒めたら完成。