鶏とごぼう炊き込みご飯
先に具だけ煮て、煮汁でご飯を炊く炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べ続けた炊き込みご飯です。
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ごぼうは皮をスポンジの固い方で軽くこする。ささがきに切って水にさらす。
鶏肉は細かく切る。
鍋を熱し、サラダ油をほんの少し入れて、ごぼうと鶏肉を炒める。
塩以外の調味料と水を入れて5分くらい蓋をして煮る。(吹くようなら蓋を少し切って煮る)
そのまま冷めるまで放置する。
冷めたらざるに上げ、具と煮汁を別々にする。(煮汁が1カップくらいになります)
米は普通に洗い、煮汁を入れ、足りない分だけ水を加える。さらに塩も入れ、炊飯スイッチで炊く。
炊き上がったら、具を入れて混ぜて出来上がり♪
具にしっかり味をつけてあるので美味しく食べられます。
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