しめじとえのきは石づきを取って手で小さめに裂く。玉ねぎとアンチョビーとパセリは粗みじん、にんにくはみじん切りにする。

レンジでチンして少し柔らかくしたバター30グラムとアンチョビー、パセリ、にんにくを混ぜておく。

オーブンを270度で温め始める。

フライパンを中火にかけ、残りのバター15グラムを入れ溶けたら玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。

しめじとえのきを加え、火を強火にして5～10秒さっと炒め、白ワインと塩・こしょうをし、火からおろす。

小さめの耐熱容器2個に5を半量ずつ入れ、2のにんにくアンチョビーバターもそれぞれ半量ず平らにのせ、パン粉を振りかける。

温めておいたオーブンで5～7分くらい、表面にこんがり焦げ目がつくまで焼いて出来上がり。

ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。