**イワシの梅しそ巻き揚げ**
みーやん・・＊ @cook_40053599
とても身体に良い青魚♪梅干と紫蘇で爽やか～サッパリといただけちゃいます＾＾
このレシピの生い立ち
青紫蘇が庭でたくさん採れるので、紫蘇料理を考えながら・・魚と香味野菜の好きな娘に焼き魚・煮魚以外に何かないかなぁ～と思って作ったのがこの『イワシの梅しそ巻き揚げ』です♪
**イワシの梅しそ巻き揚げ**
とても身体に良い青魚♪梅干と紫蘇で爽やか～サッパリといただけちゃいます＾＾
このレシピの生い立ち
青紫蘇が庭でたくさん採れるので、紫蘇料理を考えながら・・魚と香味野菜の好きな娘に焼き魚・煮魚以外に何かないかなぁ～と思って作ったのがこの『イワシの梅しそ巻き揚げ』です♪
アプリでひらく作り方
- 1
鰯は手開きして中骨を除き、半分に切る。または３枚おろしに☆軽く塩をふり５分程おきます。
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- 2
梅干は種をとって包丁でたたく。
紫蘇は縦半分に切ります。 -
- 3
塩を振った鰯はクッキングペーパーで水気を拭きます。
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- 4
鰯の尾を上に向けて置き、梅干を塗り紫蘇を乗せます。
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- 5
手前からクルクルと巻いて楊枝で止めます。
衣は小麦粉に卵１/2個に水を加えて１/2カップにしたものを加え混ぜ合わせます。 -
- 6
衣に巻いた鰯をくぐらせ中温で４，５分揚げます。この時、骨も勿体無いので揚げて骨せんべいにしても♪
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- 7
揚がったら楊枝を少し回しながら外します。小ぶりの鰯ならそのまま盛り付けても♪
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- 8
お好みですが・・半分に切って盛り付けして出来上がりです♪一緒に、鰯の骨せんべいも盛り付けましょっ♪
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コツ・ポイント
今回、少し大きめの鰯を使いましたが、小さな鰯でも梅干の量を減らして作れます。
その時は、揚げて楊枝を外さずにそのまま盛り付けも♪
衣は市販の天ぷら粉を使っても♪
つくれぽ
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