彩り豊かな豆乳みそスープ

Name: 彩り豊かな豆乳みそスープ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: にんじん 50g; じゃがいも 50g; アスパラガス（さぬきのめざめ） 50g; たまねぎ 100g; ベーコン 2枚; トマト 100g; サラダ油 大さじ1/2; 鶏がらスープ 50g; 豆乳 100g; 信州みそ 大さじ1; クレソン 1/2束; 黒こしょう 少々

うまいもん香川県 @cook_40133811

香川県が誇るアスパラガス品種「さぬきのめざめ」をはじめ、香川産の野菜を豊富に使い、いろいろな栄養を摂れる一品です。
このレシピの生い立ち
香川県、さぬきうまいもんプロジェクト実行委員会主催の平成28年度「さぬきうまいもんレシピコンテスト」の”パパッとカンタン朝食部門”で入選した作品です。

彩り豊かな豆乳みそスープ

うまいもん香川県 @cook_40133811

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材料

2人分

にんじん 50g
じゃがいも 50g
アスパラガス（さぬきのめざめ） 50g
たまねぎ 100g
ベーコン 2枚
トマト 100g
サラダ油大さじ1/2
鶏がらスープ 50g
豆乳 100g
信州みそ大さじ1
クレソン 1/2束
黒こしょう少々

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作り方

1

にんじん、じゃがいも、アスパラガス、たまねぎ、ベーコンを1.5cm角に切って炒める。
2

炒まったら、鶏がらスープを入れる。
3

みそを豆乳で溶く。
4

２と３を混ぜて煮込む。
5

器に盛り付けてクレソンと黒こしょうをかける。

コツ・ポイント

忙しい朝に、短時間の調理で、野菜、肉、豆などのいろいろな栄養素が摂取できます。豆乳と味噌の組合せは抜群で、味噌の風味で優しい味わいです。

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つくれぽ

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うまいもん香川県 @cook_40133811

2017/03/02 00:36に公開

「うどん県。それだけじゃない香川県」一年を通じて温暖な瀬戸内海式気候の香川県には、穏やかな気候風土に育まれた優れた食材がたくさんあります。その県産食材の魅力を存分に生かした家庭でも作れる美味しい料理レシピを投稿いたします。こうご期待！！さぬきうまいもんＨＰ：http://www.kensanpin.org/umaimon/

このレシピのキーワード

スープ豆乳トマトにんじんアスパラベーコンじゃがいも玉ねぎクレソン

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