スーパーで買ってきたステーキ用の牛肉です

ラップの上で、ステーキ肉の大きさより一回り大きいくらいに大さじ１の味噌を延ばして塗ります

延ばした味噌の上に、肉をのせます

肉の上にも大さじ１の味噌を延ばして塗ります
多少むらがあっても、手順８で仕上げるので大丈夫です

ラップの下側を上向きに肉にかぶせて包みます
このとき、手順2で一回り大きく塗った味噌が、肉の側面を覆うようにします

下側から包んだラップの半分を折り返して、肉の上半分が出るようにします

手順５と逆向きに、上側のラップで肉を包みます（味噌がラップの外側を覆ってしまわないように手順６をしておく必要があります）

味噌が肉をむらなく覆うように、手でなじませます
味噌が足りなかったら、ラップを一度はずして手順４に戻ってもよいです

反対の面も同様に味噌で肉を覆うようにします

肉の側面も味噌が覆っていることを確認します

両脇のラップを軽く閉じます
味噌が呼吸するために、ふわっと閉じればよいです

冷蔵庫に置くための容器にいれます

複数枚のステーキ肉を重ねて入れても大丈夫ですが、味噌が呼吸するために、ふわっと乗せましょう

容器に入れたら、ふたをしないで冷蔵庫に入れて1週間漬け込みます

１週間漬けたものがこちら

スプーンなどで味噌をはがします

最後にキッチンペーパーで拭き取ります

お肉が柔らかいのがわかります

普通に焼きます。このくらいの厚さなら、片面６０～９０秒くらい焼きます

味噌が付いているので焦げやすいのは仕方ないです

焼き上がりはこんなかんじ

スライスしたら出来上がりです。味噌味だけで美味しくいただけます