ずっしりかぼちゃマフィン
bn_yuri @cook_40071527
お菓子も楽しみの一つ♪野菜を加えると栄養価も良くなります。今回は甘くてお菓子にしやすいかぼちゃを使ったマフィンです。
このレシピの生い立ち
子どもさんにもおやつで野菜を摂ってもらいたい。もともと甘いかぼちゃなら抵抗なく食べてくれるだろうと思い作りました。小さいマフィン型がなくて大きい型で作ったのでずっしりとしたマフィンになりましたが子どもさんにはこの半分くらいで十分ですね☆
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】
バターを室温に戻しておきます。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせふるいにかけておきます。
・ - 2
かぼちゃはワタを取り、電子レンジで約２分加熱した後皮をむきます。さらに柔らかくなるまで電子レンジで約５分加熱します。
- 3
かぼちゃが柔らかくなったらフォークの背でかぼちゃをつぶし、粗熱を取ります。
- 4
泡立て器でバターをクリーム状に練り、砂糖を少しづつ加えて混ぜます。
- 5
さらに卵を溶き、少しずつ④に加えて混ぜます。
- 6
①のかぼちゃと混ぜ合わせた粉の半量ずつを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。残りの半量も混ぜ合わせます。
- 7
マフィン型に⑥の生地を６～７分目まで入れお好みでトッピングをします。
- 8
１８０℃のオーブンで約２５～３０分焼いたら出来上がりです。
コツ・ポイント
かぼちゃの皮は電子レンジで約２分加熱した後、包丁でそぎとると簡単です。
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