刻み昆布は軽く洗いたっぷりの水に5分ほどつけて戻す。ざるにあけ、長ければ切っておく。さつま揚げは食べやすく切っておく。

鍋またはフライパンに油を熱し、昆布と打ち豆を軽く炒める。油がまわったらさつま揚げとだし汁を加えふたをして5分ほど煮る。

砂糖を加えさらに5分ほど煮る。醤油も加え昆布や豆が柔らかくなるまで煮る。汁気が多ければ、ふたを取り汁気を飛ばし仕上げる。

※刻み昆布の戻し汁は塩分多いので使いません。（使うのはとめないけど…調味料の量ご注意くださいね）