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鯖のねぎソースかけ
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鯖のねぎソースかけ-レシピのメイン写真

鯖のねぎソースかけ

国分寺市
国分寺市 @cook_40139416

鯖とさっぱりとしたねぎソースの相性は抜群です!
このレシピの生い立ち
平成30年12月に小学校給食で実施した新メニューです。

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平成30年12月に小学校給食で実施した新メニューです。

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鯖のねぎソースかけ

国分寺市
国分寺市 @cook_40139416

鯖とさっぱりとしたねぎソースの相性は抜群です!
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平成30年12月に小学校給食で実施した新メニューです。

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材料

  • 鯖切り身50g 4切れ
  • 酒 5g
  • しょうゆ 10g
  • しょうが ひとかけ
  • 小麦粉 25g
  • 片栗粉 15g
  • 揚げ油 適量
  • ながねぎ 50g
  • 酢 15g
  • しょうゆ 12g
  • 砂糖 12g
  • 白いりごま 3g
  • とうがらし 少々
  • だし汁 12g
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作り方

  1. 1

    しょうがはすりおろす。ながねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    鯖に酒、しょうゆ10g、しょうがで下味をつける。

  3. 3

    小麦粉、片栗粉を混ぜ合わせ、鯖にまぶし、揚げ油できつね色になるまで揚げる。

  4. 4

    ねぎソースを作る。鍋にながねぎ、酢、しょうゆ12g、砂糖、白いりごま、とうがらし、だし汁を入れ加熱する。

  5. 5

    揚げた鯖にねぎソースをかける。

コツ・ポイント

ねぎソースは他の魚や肉にかけてもおいしいです♪

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国分寺市
国分寺市 @cook_40139416
2019/06/11 05:33に公開
国分寺市の公式キッチンです。市の栄養士が作成した給食や講座のメニュ−等を載せていきます。どうぞよろしくお願いします。キャラクターは市のイメージキャラクターの「ぶんじほたるホッチ」,学校給食だよりで登場する「うどぽん(うど)」・「ちゃっぱー(茶)」・「ブルちゃん(ブルーベリー)」,健康推進課の噛ミング30(サンマル)・食育推進キャラクター「カメ(噛め)ちゃん」です。
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このレシピのキーワード

サバ 切り身 片栗粉 酒 小麦粉 トウガラシ しょうが 長ネギ

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