みょうがの醤油漬け
みみりん２６ @cook_40070341
この時期庭の隅に続々出てくるみょうがを大量に消費するために毎年作っています。大人の味です。
このレシピの生い立ち
実家の母の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
みょうがを半分に切り食べやすい大きさに薄切りにする
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- 2
塩を振り１㎏くらいの重しをのせて一晩漬ける
- 3
翌日よく水洗いしたのち半日くらい水を何回か変えながら塩を抜く
- 4
塩気の抜けたみょうがの水気をよく絞ります（私はみかんのネットに入れて洗濯機で５分ほど脱水します）
- 5
酢、砂糖、しょうゆ、鷹の爪を混ぜ、絞ったみょうがを漬け込めば出来上がり
３日目ぐらいから食べられます
コツ・ポイント
塩抜きしたみょうがをしっかり絞ることかな
酢、砂糖、しょうゆの配合はお好みでどうぞ・
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